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Los árabes la lamaban al-fac-facah, lo que significa "madre de todos los alimentos".

La alfalfa es una fuente muy importante de minerales, esto es devido a que su raíz es capaz de absorver nutrientes dificilmente accesibles a la mayoría de las pantas, los extractos de las hojas son muy ricos en aminoácidos, minerales, como el calcio, y oligoelementos (zinc, sílice, hierro, fósforo, cobre) Es una planta muy utilizada para la reaminerilización celular aportando también todas las vitaminas conocidas, incluida la vitamina K, esencial para la síntesis de los factores de coagulación, por lo que es aconsejada en casos de anemia. En la planta destaca también el cumestrol, un estrógeno vegetal que posee una acción remineralizante y hormonal, por lo que puede ser muy interesante su utilización durante la menopausia y la osteoporosis.

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