En la actualidad hay una gran confusión en el ámbito de los estudiosos de los hongos medicinales respecto a qué forma de producto de hongos es la mejor para emplear.

Desde hace mucho tiempo la baya del saúco negro "Sambucus nigra" ha sido cultivada y utilizada para recetas médicas por sus magnificas propiedades para hacer frente a las infecciones respiratorias y al virus de la gripe.

La dietética estudia la forma de combinar los alimentos para ayudar a tener una dieta adecuada a la función de cada individuo. Todo esto se asocia a los nutrientes. Siendo su más destacada función nutrir a nuestro organismo de todas aquellas sustancias que poseen los alimentos. Con la dietética intentamos equilibrar la ingestión de diversos alimentos para aportar a nuestro organismo los elementos esenciales para un buen desarrollo. Estos elementos como los hidratos de carbono, oligoelementos, sales minerales, vitaminas, proteínas, etc, varian en cantidades diferentes según el esfuerzo realizado por cada persona a lo largo de su vida. La dietética nos enseña a que los alimentos no sólo nos sirven como mantenedores de la salud sino también como dotados de propiedades terapéuticas, cuando son adecuadamente empleados.

El estrés, una alimentación inadecuada, depresión, ansiedad, contaminación ambiental, etc, son factores que nos pueden llegar a causar un conjunto de transtornos en nuestro organismo, los cuales, pueden producirnos una gran variedad de patologías como la resistencia a la insulina, colesterol LDL elevado, hipertensión, nivel de triglicéridos altos y mucho otros tipos de disfunciones.

Nuestro cuerpo necesita vitaminas para poder crecer y desarrollarse, estos compuestos imprescindibles para la vida se obtienen principalmente a través de la alimentación, exceptuando la vitamina D que es producida por nuestro organismo. Las vitaminas se dividen en dos grupos:

Los hongos son criaturas fascinantes. No pertenecen a la fauna ni a la flora, pero han desarrollado estrategias inteligentes de supervivencia, que aseguran su existencia en una gran variedad en casi todo el planeta Tierra.